Enquanto esperar o peru sair do forno, sirva esta entrada de camarão deliciosa e leve. A receita é adaptada da tradicional de Commander's Palace em Nova Orleans. É uma abertura ótima para o Peru Assado com Recheio Creole.
para o molho
1 colher de chá mostarda Dijon
pitada páprica
pitada pimenta cayenne
pitada sal
1 colher de sopa vinagre de vinho branco
1 colher de sopa aipo picado
salsinha picada
1 colher de chá mostarda amarela
1 dente de alho picada
2 ovos
1 colher de chá de suco de limão
¼ xícara azeite
¾ xícara óleo de salada (canola, girassol, etc...)
Coloque num processador todos os ingredientes, menos o óleo e o azeite. Bate até ficar bem misturado. Adicione o óleo e azeite aos poucos misturando com o processador. Existe processador que têm um furo na tampa. Você pode adicione o óleo e azeite através deste furinho. Bate até a mistura ficar com a consistência semelhante à maionese. Esfrie-a na geladeira.
para o camarão
500g camarão limpo
azeite
sal
pimenta do reino moída na hora
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Refogue alguns minutos numa frigideira. Sirva camarão quente com remoulade, ou esfrie o camarão para servir gelado.
até eu q nao sou muito fã do camarão fiquei babando nessa receita...o molho parece tão saboroso!!
ResponderExcluirbjos
Tem camarão??? O meu marido fica logo na área!
ResponderExcluirnham nham parece-me muito bom, adoro camarões!
ResponderExcluirbjs
Chiquérrimo! Adoro a cozinha creole, e tenho uma receita do Commander's no meu blog, sou fã deles. Bjs!
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