09 janeiro 2008

Clafoutis de Clementine do NY Times

Vídeo de Mark Bittman, "o minimalista" do New York Times, mostra como fazer o clafoutis com a tangerina clementine. O jeito brincalhão dele e revelado junto com a culinária simples e honesta.

Veja também o clafouti de cereja e pêssego Da Minha Cozinha.

Com a dúvida como soletrar calfouti(s), o procurei na Wikipedia. Ambos são correto. À minha surpresa o artigo informa que tecnicamente nenhuma dessas tortas é um clafouti(s) verdadeiro! Os puristas insistem que clafouti(s) é feito somente com cerejas. As versões feitas com outras frutas são chamadas flognardes ou flaugnardes.

Com qualquer fruta pelo qualquer nome é uma delícia.

2 comentários:

  1. Que delícia! Eu adoro clafoutis com todos os tipos de frutas! :-)

    Bjs.

    ResponderExcluir
  2. Sou fã do Minimalist! Você já fez o no-knead bread que ele divulgou ao mundo? Eu fiz várias vezes, infalível. Bjs!

    ResponderExcluir

O seus comentários são sempre bem vindos.