Você pode rechear a focaccia com o que quiser. Na Itália é comum ver até focaccia dolce recheada com passas e mel. O recheio é sempre mais leve do que o da pizza. Às vezes recheio a focaccia somente com azeite, sal grosso, pimenta do reino do moinho e alecrim fresco. Sirvo com um bom queijo de cabra ou mussarela de búfala e uma taça de vinho tinto.
27 janeiro 2008
Focaccia de Linguiça, Brócolis e Cebola Caramelizada
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