10 janeiro 2008

Salada de Rúcula, Cerejas, Queijo Frescal de Cabra e Bacon



Queria fazer uma salada que usasse uma das minha frutas favoritas dessa época: cerejas. Casei a cereja ao queijo frescal de cabra. Este queijo tem uma qualidade cremosa para um queijo frescal, não muito azedo. Adicione bacon para arredondar os sabores e texturas. A salada é refrescante, amarga, doce, salgada, cremosa e crocante. O molho é simples para não interferir com a química dos ingredientes.

salada de rúcula, cerejas, queijo frescal de cabra e bacon
2 molhos de rúcula
200g cerejas
queijo minas frescal de cabra
25g bacon
3 colheres de sopa azeite extra virgem
1 colher de sopa vinagre balsamico
umas folhas de alecrim
pimenta do reino a gosto

Lave e seque bem o a rúcula. Tire os caroços das cerejas. Corte o bacon em cubos pequenos. Guarde todos os ingredientes na geladeira para que fiquem gelados. Frite o bacon até ficar muito crocante. Separe os pedaços do bacon da gordura. Reserve o bacon. Numa vasilha grande misture o azeite, o vinagre balsamico, o alecrim e a pimenta do reino. Coloque a rúcula, cerejas
e bacon sobre o molho. Misture bem. Arrume num prato para servir. Quebre o queijo em pedaços com as mãos. Salpique o queijo por cima da salada e sirva. É excelente com peixes como o Filé Dourado com Crosta de Pimenta do Reino.

Há queijos de cabra excelentes na nossa região (Rio de Janeiro) feitos na Fazenda Geneve.

3 comentários:

  1. vim conhecer seu blog. parabens pelo conteudo.
    quiane! se quiser trocar links me avisa!!!!
    http://quiane.zip.net

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  2. Que sonho essa salada?! E a cereja deve dar um contraste muito saboroso.

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  3. Cereja na salada! nunca havia pensado nisso, ótima sacada. Gostei muito do blog.
    bjs

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