Salada Refrescante de Melancia, Tomate e Pepino

No verão faço qualquer coisa para não ligar o forno. Quero comer coisas geladas e nada refresca mais do que melancia gelada.

Normalmente como melancia, toda contente, em pé sobre a pia da cozinha. Para fazer uma apresentação um pouco mais sofisticada da melancia, você pode fazer essa salada.

Salada de Melancia, Tomate e Pepino

para o molho:
1 colher de chá de gengibre ralado
sementes de uma vagem de cardamomo
uma pimenta picante (usei pimenta serrano, mas pode usar dedo de moça ou malagueta)
o suco de uma lima da Pérsia
1 colher de sopa vinho branco seco
4 ou 5 colheres de sopa de azeite extra virgem

para a salada:
4 fatias grossas de melancia, cortadas em pedaços
1 tomate, cortado em pedaços
5 ou 6 tomates cereja, partidos no meio
metade de um pepino grande, sem sementes e cortada em pedaços
folhas de coentro, picadas

Abre os vagens de cardamomo. Quebra os sementes com um pilão ou socador de feijão. Numa vasilha grande, junte o gengibre, o suco de lima, o vinho e o azeite. Misture bem. Corte uma pedacinho da pimenta. Não recomendo usar muita pimenta; somente um pouco para dar um toque de calor. Corte o pedacinho muito fino, tipo chiffonade. Adicione-o ao molho. Misture bem.

Por cima do molho coloque a melancia, os tomates, o pepino e o coentro. Misture bem. Guarde na geladeira por 30 minutos antes de servir. Sirva com peixe ou um prato leve grelhado. Você pode tambem servir a salada em copos como verrine ou amuse bouche.