Eu sei que é muito mais fácil comprar uma geleia. Existem muitas geleias excelentes em todo lugar, até na minha cidade miúda tem varias marcas importadas, nacionais e até locais. Mas, não escutei vozes na seção de geleias. As vozes vieram das caixinhas cheias de frutas vermelhas. "Psssssiu....faça geleia...."
Fazer geleia de morango é muito fácil. Não precisa pectina. Suco de limão funciona muito bem e adiciona um elemento no sabor, ajudando a ficar não tão doce. A receita aqui é com açúcar reduzido, e deixei algumas frutas pequenas inteiras para criar uma textura interessante.
Eu gosto de servir essa geleia em torradas ou misturado com iogurte natural. Mas, a maneira preferida em casa é com biscuits (veja receita aqui).
Geleia de Morango
para fazer 6 potes de 200mlIngredientes:
- 2kg de morangos fresco e maduros
- 1,7kg de açúcar refinado
- O suco de 2 limões sicilianos
- uma pitada de sal
- Guarde um pires no freezer.
- Limpe os morangos e retire os cabos verdes. Corte os morangos grandes em pedaços. Deixe os pequenos inteiros. Separe uns 10 ou 12 morangos pequenos.
- Coloque os morangos numa panela grande com fundo grosso. Amasse-os, machucando-os até soltarem liquido. Adicione os morango pequenos inteiros, o açúcar, o suco de limão e o sal. Leve a cozinhar num fogo baixo até engrossar, mexendo a mistura com frequência para que não queime. Para saber se cozinhou suficientemente, retire o pires do freezer. Pingue um pouco da geleia no pires gelado. Se a geleia parece firme e não escorre quando mexer o pires, ela está pronta. Geleia de morango não fica dura como geleia de laranja, por exemplo. Ela fica mais solta pela natureza da fruta.
- Retire a panela do fogo. Limpe a superfície da geleia de toda aquela espuma rosada. Esterilize os vidros herméticos. Coloque a geleia em cada vidro, fechando as tampas. Coloque os vidros numa panela bem grande forrada com um pano de prato. Enche a panela com água até cobrir os vidros. Leve a ferver e deixe fervendo durante 5 minutos. Deixe a água e os vidros esfriarem. Remova e seque os vidros. Verifique se cada vidro fechou completamente. Se a indentação na tampa ficou para baixo o vidro fechou corretamente. Se não, ferva novamente, ou use essa geleia durante os próximos 3 dias guardando o vidro na geladeira.
- Pode guardar os vidros fechados num lugar longe de luz, umidade e calor por 3 meses.
Ola Suzie..estava como saudade de voce. Que bom voce voltou. Senti falta de suas linhas para animar meu dia. Tambem não tenho o portugues como lingua primeira, e mostro para meu marido blogs e sites onde as pessoas tentam escrever melhor em portugues e ele se diverte. Mas estou tentando melhorar. Amei a receita da geleia, tenho frutas muitas na geladeira e vou tentar fazer igual você.
ResponderExcluirBeijos
Lucylle