Desde a volta às aulas, estou curtindo muito os fins de semana. Na correria durante a semana não temos tempo de curtir o café da manhã.  Então nos fins de semana exagero um pouco.  Recentemente fiz panquecas americanas.  Também gosto de fazer biscuits, ovos pochê com bacon ou um omelete.  Sempre tem os smoothies para acompanhar os nossos cafés da manhã mais elaborados. Este último fim de semana tiramos a poeira da maquina de fazer waffles e lembrei de uma receita excelente de fazer waffles fofos e crocantes.

 

A minha filha me explicou que gosta dos waffles porque são doces e salgados ao mesmo tempo.  Acho uma coisa muito especial no café da manhã é que as regras de sal e doce das outras refeições do dia sumiram.  No mesmo prato ovos com linguiça encontram torrada com geleia.  Uma coisa que sinto muita falta nos cafés da manhã é o maple syrup que jogava por cima de tudo - panquecas, ovos e bacon.  Já que é muito difícil encontrar o maple syrup no Brasil sirvo os waffles com manteiga, canela e açúcar, geleia ou mel, ou uma combinação de todos.

Reparei que aqui no Brasil as pessoas falam "ueifel".  Aprendi falar "uáfel" como todo mundo falar nos Estados Unidos.  Confundi a pronuncia "ueifel" com a pronuncia norte-americana para wafer, ou seja "ueifer", que é um tipo de biscoito fino e bem crocante.  A coisa boa é que os meus filhos conseguem diferenciar as duas coisas sem confundí-las, enquanto tenho muito incerteza na hora de fazer pedido na padaria.  Não sei se vai chegar waffles ou biscoitos.

A receita aqui pede buttermilk.  Não se preocupe se não tiver o buttermilk.  Pode substituir para uma mistura de leite e suco de limão.  Clique aqui para saber mais como fazer um substituto para buttermilk, ou siga a receita abaixo.  A receita tambem pede para separar os ovos e bater as claras em neve.  Já vi receitas que não pedem separar os ovos, mas acho vale a pena porque deixe os waffles fofos e bem crocantes.

Waffles

por Suzie Castello
publicada 19 de Março, 2012

Use essa receita com a sua máquina de waffle para fazer waffles bem fofos e crocantes.

Ingredientes

• 2 xícaras de leite integral
• o suco de um limão
• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 6 ovos, separados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Preparo

1. Numa vasilha, combine o leite com o suco de limão. Deixe reagir durante 5 minutos.
2. Numa vasilha grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Guarde para usar depois.
3. Bata as claras em neve. Misture as gemas com a manteiga aos poucos para que não cozinhar as gemas.
4. Adicione a mistura de leite e a mistura de manteiga à mistura de ingredientes secos. Misture somente até formar uma massa lisa.
5. Aos poucos adicione as claras em neve misturando levemente.
6. Coloque conchadas de massa na máquina de waffle aquecida, seguindo as instruções da sua máquina. Repita com toda a massa. Sirva quente. Pode congelar os waffles que sobram. Não hora de servir, coloque na torradeira se fosse uma fatia de pão.

rende: 18 waffles


tempo de preparo: 10 minutos
tempo de cozimento: 15 minutos

Tags: waffles, café da manhã, maple syrup